Pizza

Ingredientes para Pizza:

- 1 tablete de fermento para pão
- 900ml de água
- 1 colher (sopa) de sal
- 300ml de óleo
- 1kg de farinha de trigo
- 1kg de sêmola

Molho

- 10 tomates picados
- 10 colheres (sopa) de azeite
- 3 colheres (sopa) de sal
- 3 colheres (sopa) de orégano

Sugestões de recheio - Margherita

- 300g de mussarela fatiada
- 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
- 6 rodelas de tomate
- 20 folhinhas de manjericão
- 3 colheres (sopa) cheias de parmesão ralado

Sugestões de recheio - Portuguesa

- 6 fatias de presunto cozido
- 2 ovos cozidos (picados)
- 1 cebola fatiado em rodela
- 10 azeitonas pretas
- 7 fatias de mussarela para cobrir

Sugestões de recheio - Chocolate

- 1/3 xícara (chá) de creme de leite fresco
- 4 colheres (sopa) de licor de chocolate
- 100g de chocolate ao leite ralado 

Bolo de Frutas

Bolo creole de frutas (Estados Unidos)

Ingredientes
Massa
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (café) de fermento em pó
1 e 1/4 de xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) mais 2 colheres (sopa) de manteiga
4 ovos
Recheio
7 e 1/2 xícaras (chá) de uvas-passas escuras
3 xícaras (chá) de uvas-passas brancas
100 g de ameixas picadas
100 g de laranja cristalizada picada
100 g de nozes picadas
400 g de açúcar mascavo
1 colher (chá) de canela em pó
1/2 colher (café) de noz-moscada
1/2 colher (café) de cravo em pó
1 pitada de sal
1 e 1/2 xícara (chá) de conhaque
1 e 1/2 xícara (chá) de uísque
gotas de baunilha a gosto
Cobertura
1 xícara (chá) de geléia de damasco
2 colheres (sopa) de água
nozes pecãs e laranjinhas kinkan para decorar
Modo de preparo
Misture os ingredientes do recheio e leve ao fogo baixo. Cozinhe por 15 minutos e deixe esfriar. Leve à geladeira até o dia seguinte em uma tigela tampada.
Massa
Bata a farinha, o fermento, o açúcar e a manteiga até formar um creme. Ponha os ovos, um a um, e bata bem a cada adição. Junte o recheio e mexa bem. Despeje em uma fôrma forrada com papel-manteiga untado e asse em forno baixo preaquecido.
Cobertura
Aqueça a geléia misturada com a água. Com a metade da geléia pincele a superfície do bolo. Disponha as nozes e as laranjinhas no bolo e pincele com a geléia restante.
Dica
Decore com damascos secos e nozes alternados.

Filet de Avestruz

Ingredientes:
180 g de avestruz

20 g  de cenouras

20 g de alho poró

1 batata cortada em tiras bem finas

10 g de manteiga

sal

pimenta


Molho:
5 g de coentro em grão

20 ml de caldo de pato

folhas de alecrim e tomilho

sal

pimenta


Modo de preparo:

Rosti de batata:
em uma pequena frigideira colocar a batata já cortada em fatias finas, esperar dourar os dois lados e retire colocando-a sobre um guardanapo.

Molho agridoce:
coloque na panela o coentro, o mel e as ervas. deixe ferver, acrescente o vinagre espere 2 minutos e coloque o caldo, passe tudo em uma peneira e deixe reduzir pela metade.

Montagem:
grelhar o filet até o ponto desejado e a parte, em uma pequena panela com manteiga fritar oslegumes por apenas 1 minuto. em um prato colocar ao centro os legumes e o filet, sobre o filet a batata e contornar com o molho.

Sushis

• ½ kg de arroz tipo japonês ou californiano (corresponde à 4 xícaras de chá ou 2 copos de requeijão cheios)
• 6 folhas de nori - algas
• wassabi – raiz forte (a gosto)
• 1 xícara (café) de maionese
• shoyo – molho de soja (a gosto)
• 75 ml vinagre de arroz
• 50 g de açúcar
• 8 g de sal
• 25 ml de sakê de cozinha (próprio)
• 300 g de salmão
• alface

Su - Tempero do Arroz

• 75 ml de vinagre de arroz (10 colheres de sopa)
• 50 g de açucar (2 colheres de sopa)
• 8 g de sal (1 colher de chá)
• 25 ml de sakê de cozinha (4 colheres de sopa)
  

Modo de Preparo

Su - Tempero do Arroz

• Coloque todos os ingredientes na panela e misture bem até que o açúcar e o sal estejam dissolvidos.
• Leve ao fogo até ficar transparente.
• Desligue e reserve.
  

Gohan - Arroz

• Lave muito bem o arroz com movimentos leves, até que a água escorra quase transparente.
• Não esfregue o arroz entre as mãos, isso quebra os grãos e deixa o arroz com aspecto muito feio.
• Depois de lavar, escorra totalmente a água e coloque na panela.
• Para cada medida de arroz, a mesma medida de água.
• Não é necessário fritar o arroz, nem colocar tempero algum: são somente água e arroz.
• Tampe a panela e leve ao fogo alto por cerca de 10 minutos, até que a água ferva.
• Verifique se a água ferveu. mantenha a panela tampada, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos até que a água seque.
• Veja se ainda tem água borbulhando nas bordas, puxe o arroz do fundo da panela com um garfo e verifique se está brilhante.
• Caso esteja brilhante, tampe e espere mais um pouquinho.
• Se houver um resíduo branco, o arroz já está seco.
• Desligue o fogo.
• Deixe a panela tampada com o fogo desligado por 10 minutos, para terminar o cozimento no próprio vapor.
  

Sushis

• Enquanto estiver manuseando o arroz, mantenha sempre ao seu lado uma tigelinha com água para ir molhando as mãos, para evitar que o arroz grude nos seus dedos.
• Coloque a esteirinha de frente para você e disponha uma folha de alga sobre ela, deixando um espaço livre de um centímetro, nas extremidades da esteira.
• Isso permite que você enrole melhor.
• Vá pegando pequenas porções de arroz e espalhando sobre a alga.
• Coloque sobre o arroz, uma fatia de salmão e uma tirinha de alface.
• Maionese opcional.
• Enrole apertando com cuidado para dar um formato uniforme e firme.
  

Dica

• Organize todos os materiais de forma que tudo fique ao seu alcance.
• Em primeiro lugar, antes de qualquer outra coisa, faça o "su" (molho para temperar o arroz).
• Depois faça o arroz.
• Assim que o arroz estiver pronto tempere-o imediatamente.
• O molho pode estar quente ou frio não importa, mas o arroz deve estar sempre quente.
• O tempero não pega em arroz frio.
• Enquanto o arroz temperado esfria, corte o salmão em fatias finas.
• O nori (alga marinha) deve ficar o tempo todo na sua embalagem fechada. Só retire uma folha quando for fazer os enrolados, pois se ficarem expostos por muito tempo, irão amolecer.
  

Rendimento: depende do tamanho e do formato dos sushis.

Bife à Baiana

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Ingredientes:
6 bifes

250 g de tomate

6 fatias de pão

1 colher (sopa) de farinha de trigo

queijo parmesão ralado

pimenta e temperos


Preparo:
Corte os bifes bem finos, salgue-os, passe-os na farinha de trigo e frite-os com bastante óleo bem quente. Coloque cada bife sobre uma fatia de pão. Faça um molho de tomate, bem temperado e apimentado. Com esse molho, regue os bifes, umedecendo bem as fatias de pão. Espalhe sobre eles um pouco de queijo parmesão ralado.

Apas Recheadas (AFRICANA)

Ingredientes:

* 1 ovo
* +- 200 ml de água
* 100 grs de sêmola de arroz
* 100 grs de açúcar


Para o recheio:

* 2 gemas de ovos
* 125 grs de açúcar
* 100 grs de coco ralado



Confecção:
Massa

* Bata muito bem o açúcar com o ovo.
* Adicione a água e a farinha, batendo até estar uma calda fina.
* Passe um pouco de óleo numa frigideira antiaderente e leve ao fogo a aquecer.
* Ponha uma concha e deixe cozinhar de um lado e do outro.

Recheio

* Leve uma panela ao fogo com um pouco de água, o açúcar e o coco ralado.
* Deixe ferver cerca de 2 minutos.
* Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
* Adicione as gemas batidas à calda e leve novamente ao fogo para engrossar, mexendo sempre.
* Depois do doce pronto, deixe esfriar um pouco.
* Recheie as apas e dobre como um envelope.

Baba de Moça

Ingredientes:
3 xícara. (chá) de açúcar
2 xícara. (chá) de água
1 col. (chá) de manteiga
2 gemas passadas na peneira
1/2 vidro de leite de coco


Preparo:
Levar ao fogo, a água c/ açúcar até ficar em ponto de fio. Ao retirar do fogo, acrescentar a manteiga. Deixar esfriar e juntar a essa calda as gemas e o leite de coco. Levar novamente ao fogo até engrossar, sem deixar ferver. Espalhar por cima do bolo.

Filé com Molho de Maracujá

Ingredientes:
200 gramas de polpa de maracujá ou a mesma quantidade de suco
1 colher de sopa de açúcar
5 colheres de sopa de creme de leite
meia colher de sopa de manteiga
300 gramas de filé temperado


Preparo:
Grelhe o filé, ate dourar dos dois lados Bata a polpa de maracujá ou o suco com açúcar Depois leve a mistura ao fogo com a manteiga, em uma frigideira Quando ferver, acrescente o creme de leite e em seguida o filé grelhado. O filé ao molho de maracujá pode ser servido com arroz e purê de batatas.

Batida de Amendoim

Ingredientes:
1 xícara de pinga
150 gramas de amendoim torrado
1 lata de leite condensado
1 forma de gelo picado


Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Junte o gelo picado e serva em seguida.
Não exagere !

Soufflé de Peixe

Ingredientes:
150g de peixe cozinhado (cozido ou assado)
50g de manteiga
40g de farinha
2,5 decilitros de leite
sal
pimenta
noz-moscada
4 gemas
5 claras.

Preparo:
Acenda o forno (220ºC) e unte uma forma de soufflé.
Derreta a manteiga sem a deixar queimar, polvilhe com a farinha e deixe cozer um pouco.
Regue com o leite frio, mexa para impedir que se queime e assim que ferver retire do calor.
Junte o peixe picado, sem pele e sem espinhas e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Espalhe à superfície uns bocadinho de manteiga e tape, deixando arrefecer.
Junte as gemas, bata as claras em castelo bem firme, e junte-as cuidadosamente, de modo a envolver o creme de baixo para cima.
Deite o preparado na forma, alise a superfície, dê-lhe alguns golpes para que o calor penetre, e introduza no forno a 200ºC durante 25 a 30 minutos.
Nos primeiros 10 minutos não abra a porta do forno, e nos últimos minutos intensifique a temperatura do forno. Sirva imediatamente.

Angú

Ingredientes

2 litros de água fervendo
½ quilo de fubá mimoso
Modo de fazer

Modo de Preparo

Desmanchar o fubá num pouco de água fria ou jogar o fubá na água fervendo em chuva mexendo rapidamente. Com uma colher de pau mexer sem parar, com o fogo alto.

Quando a massa começar a grudar no fundo da panela, reduzir o mínimo o fogo e continuar mexendo até despregar. Se o angu estiver muito consistente, adicionar um pouco mais de água fervendo.

Molhar uma forma e virar dentro o angu. Deixar esfriar um pouco e revirá-lo numa travessa para servir.

Moqueca de Peixe

1 (um) kilo de filé de peixe sem pele

sal, pimenta do reino moída e suco de limão a gosto

2 (duas) cebolas picadas

1 (um) pimentão verde picado

1 (um) pimentão vermelho picado

4 (quatro) tomates maduros picados

4 (quatro) raminhos de coentro picados

3 (três) colheres de sopa de azeite de dendê

200 (duzentos) ml de leite de côco

Tempere o peixe com sal, pimenta e limão e deixe tomar gosto por 1 hora. Em uma panela grande vá colocando camadas do peixe, intercaladas com a cebola, o pimentão, o tomate e o coentro. Vá repetindo as camadas até esgotar-se o peixe. Regue com azeite de dendê e coloque em seguida o leite de côco. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, com a panela tampada. Tomando cuidado para não quebrar o peixe, use uma concha pequena e vá recolhendo o caldo e jogando por cima do peixe em cozimento.

Lagosta ao Alho e Óleo

1 (um) kilo de lagosta ao natural ou de filé de cabeça (pernil de lagosta)

10 (dez) dentes de alho (grandes) ou 2 (duas) colheres de purê de alho

sal a gosto (dispensado se usado purê de alho)

1 (uma) colher de sopa de ervas variadas a gosto

2 (duas) cebolas picadas

1 (um) pimentão verde picado

1 (um) pimentão vermelho picado

4 (quatro) tomates maduros picados

4 (quatro) raminhos de coentro picados

1/2 xícara de Azeite de Oliva

Cozinhe a lagosta em panela de pressão por 10 (dez) dez minutos, usando pouca água e colocando um filete de azeite. Depois de cozida escorra toda a água e espere esfriar. Separe a carne da casca e retire a veia de fel na parte superior do corpo. Acrescente o alho pisado ou o purê, juntamente com as ervas. Deixe pegar gosto por, no mínimo, 30 minutos. Ferver o óleo em fogo brando e fritar os pedaços de lagosta. Servir ainda quente. Os demais ingredientes devem ser refogados no óleo usado para a fritura e servido como complemento. Proceda da mesma forma para com o filé de lagosta, que apenas deve ser cozido por 20 (vinte) minutos em panela normal, também acrescentando um filete de azeite, escorrendo toda a água após a fervura. 

Bobó de Camarão

Para fazer o primeiro refogado, misture numa panela:

1 cebola picada

4 macaxeiras, cerca de 1 1/2 k (na Bahia, aipim)

água que cubra a macaxeira

1/2 pimentão picado

1/2 xícara de óleo vegetal

4 tomates picados

1/2 colher de chá de sal

1 colher de sopa de extrato de tomate

Ferva estes ingredientes por meia hora ou ate a macaxeira amaciar.  Bata tudo num liquidificador.  Deixe de lado.

Faça 1 1/2 xícara de leite de coco (1/2 coco e 1/2 água)

Cozinhe 2 K de camarão fresco com as cascas (receita do camarão ao alho).

Escorra o liquido que formar na panela e junte-o a mandioca. Quando o camarão esfriar, descasque-o guardando as cabeças.

Remova a parte escura de dentro das cabeças. Coloque as cabeças no liquidificador com 1 1/2 xícara de água. Bata durante 30 segundos. Coe o caldo para dentro do purê de mandioca e jogue fora o resto das cabeças.

Faça o segundo refogado com os seguintes ingredientes:

4 xícaras de água

4 tomates picados

1 dente de alho picado

8 galhos de coentro fresco

1 cebola media partida

1/2 xícara de azeite

1/2 pimentão picado

1/2 colher de chá de pimenta

3 cebolinhas picadas

2 colheres de sopa de azeite de dendê

Ferva estes ingredientes por 1/2 hora. Quando amornar coloque no liquidificador e bata bem.

Misture numa panela grande:

O primeiro refogado com o purê de macaxeiras.

O leite de coco.

O camarão.

O segundo refogado.

Esquente sobre fogo bem baixo e não ferva.  Sirva o Bobo de camarão com Arroz Branco.

Panetone Light

Ingredientes:

esponja a gosto;
300 gr de farinha de trigo;
50 gr de fermento biológico fresco;
170 ml de água.

Preparo:

1 - Coloque na batedeira todos os ingredientes,
exceto as frutas, já com a esponja e deixe bater até atingir ponto de véu.
2 - Retire a massa da batedeira, leve para a mesa e aplique as frutas, misturando bem.
Corte a massa em pedaços de 550g, boleie e deixe descansar coberta com um plástico por 10 minutos.
3 - Após este tempo, boleie novamente e arrume em formas apropriadas para panetone.
Leve para fermentar por aproximadamente 4 horas, ou até chegar à altura da borda da forma.
4 - Faça cortes na superfície e leve para assar com as seguintes temperaturas:
Forno tipo turbo a 130ºC.
Forno tipo lastro a 170ºC, por um tempo aproximado de 35 a 40 minutos.

Salpicão de Frango

Ingredientes:

01 frango;
01 kg de cenouras;
03 pacotes de batata palha;
1/2 kg uva;
1/2 kg maçã;
03 cx (pequena) de maionese;
03 cx (pequena) de creme de leite;
01 cebola;
01 cheiro verde;
03 pimentas de cheiro;
tempero completo;
vinagre;
óleo.

Preparo:

Pôr o frango para assar temperado com tempero completo, vinagre, pouco óleo, assar até que o frango esteja avermelhado,logo após desfiar sem deixar gorduras ou peles, somente a carne, e refogar com a cebola, cheiro verde, pimenta de cheiro.

Logo após, pôr tudo em uma tigela grande, cortar a cenoura em cubos pequenos e cozinhar,logo após, pôr tudo na mesma tigela e assim sucessivamente.

Cortar a maçã em cubos pequenos, cortar as uvas roxas ao meio, pôr todos os ingredientes na tigela e misturar bem até ficar como uma pasta.
Ai é só servir aproximadamente 9 porções.

Almôndegas de Soja

Ingredientes:

Massa:

02 e 1/2 xícaras (chá) de resíduo de soja;
02 colheres (sopa) de farinha de trigo;
02 colheres (sopa) de cheiro verde picado;
01 colher (sopa) de cebola picada;
sal (a gosto);
óleo de soja (fritura das almôndegas).

Molho:

01 xícara (chá) de tomates picados sem sementes;
02 colheres (sopa) de extrato de tomates;
02 colheres (sopa) de cebola picada;
02 colheres (sopa) de cheiro verde picado;
03 colheres (sopa) de óleo de soja;
03 xícaras (chá) de água;
sal, alho e pimenta (a gosto).

Preparo:

Massa:

- Em um recipiente pequeno (bacia) misturar os ingredientes da massa, formar os bolinhos e, fritar em óleo quente.
- Após a fritura, deixar as almôndegas sobre folha de papel absorvente.

Molho:

- Refogar em óleo quente o alho, a cebola e o tomate, mexendo sempre.
- Acrescentar o extrato de tomate, o sal e a água.
- Tampar a panela, abaixando o fogo após a fervura.
- Cozinhar por cinco minutos.
- Desligar o fogo e adicionar o cheiro verde.
- Arrumar as almôndegas em uma travessa e cobrí-las com o molho.
- Servir em seguida.

Strogonoff de Carne

Ingredientes:

01 kg de carne para strogonoff;
01 pcte de creme de cebola;
1/2 lata de pomarola;
01 cx de creme de leite
cebola;
alho;
cheiro verde.

Preparo:

Dourar a carne na panela de pressão com o alho, cebola e um pouco de azeite de oliva, colocar água fervente, o suficiente para cobrir a carne, deixar na pressão por 15 minutos, tirar da pressão, acrescentar o pacote de creme de cebola já diluido em um copo de água fria, mexer bem por alguns minutos ou até que cozinhe bem o creme, em seguida colocar o molho de tomate cozinhando mais um pouco depois e por último o creme de leite com o cheiro verde; misturar bem e servir.

Sarapatel

Ingredientes

3 kg de miúdos de porco muito frescos (incluindo o sangue coagulado)
6 limões
3 pimentões
1 molho grande de hortelã
½ molho de cebolinha verde
½ molho de coentro
3 cebolas grandes
4 tomates
150 g de toucinho defumado
6 pimentas-de-cheiro
5 dentes de alho
10 folhas de louro
sal a gosto
1 colher de sopa de pimenta do reino moída com cominho


Modo de Preparo

Lave os miúdos com muito limão. Pique as cebolas no liquidificador, junto com os dentes de alho, os tomates, a cebolinha, o coentro e a hortelã. Misture os miúdos com temperos batidos e junte o louro, a pimenta-cominho e as pimentas-de-cheiro inteiras. Pique uma cebola bem miudinha e junte ao toucinho derretido numa panela, deixando dourar. Coloque os miúdos temperados no refogado de cebola e mexa bem. Junte toda a água de uma vez, cobrindo o sarapatel e ultrapassando em três dedos. Deixe cozinhar por algumas horas e sirva, acompanhado de farinha e arroz. Os cozinheiros recomendam que sarapatel deve ser feito de véspera.

Dobradinha

    Ingredientes   
- 500 gr de dobradinha
- 3 xícaras, das de chá, de feijão branco cozido
- 2 paios
- 1 cebola pequena picada
- cebolinha
- 1 dente de alho socado
- Sal
- Pimenta-do-reino
- Pimenta vermelha
- óleo
- 2 tomates

  Modo de Preparo
Limpe a dobradinha, ferva e corte em pedaços compridos. Refogue os temperos no óleo e junte a dobradinha. Acrescente um pouco de água e deixe cozinhar. Quando estiver quase mole, acrescente o paio cortado, em rodelas, e o feijão branco já cozido. Deixe no fogo até tudo ficar macio.

Quadradinho de Amendoim

            Ingredientes

1 xícara (chá) de amendoim
2 latas de leite condensado
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
2 colheres (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite

Modo de Preparo:

Toste o amendoim no forno, retire a película e passe-o no liquidificador ou processador de alimentos. Reserve. Numa panela misture o leite condensado, a manteiga e a farinha de trigo dissolvida no leite. Leve ao fogo, mexendo sempre até que a mistura engrosse e se desprenda do fundo da panela. Despeje numa vasilha untada e deixe amornar. Junte o amendoim, misture bem e faça quadradinhos de cerca de 2 cm.

Arroz de Pato

                                 Ingredientes

1 pato
1 litro água
3 cebolas
8 cravinhos
500 gramas arroz
250 gramas manteiga
30 gramas corintos sem sementes
30 gramas de amêndoa descascada
6 paus canela
pimenta
sal

Modo de Preparo

Coza o pato num tacho com um litro de água, temperada de sal.
Adicione uma cebola inteira com 2 cravinhos espetados.
Lave e escorra muito bem o arroz e deite numa caçarola com a manteiga, pimenta ,sal.
Deixe que coza lentamente, vá juntando aos poucos o caldo de cozer o pato.
Agite para que fique solto.
Quando acabar o caldo junte ao arroz 6 paus de canela e 6 cravinhos e deixe assim até ao arroz estar bem cozido.
Numa frigideira refogue numa colher de sopa de manteiga as restantes cebolas cortadas às rodelas, as passas e as amêndoas cortadas em tiras.
Corte o pato aos pedaços e junte com o arroz e o refogado numa travessa.
Antes de servir leve ao forno alguns instantes. 

Vinho Quente

1 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar
quanto baste de canela em pau
10 unidade(s) de cravo-da-índia
1 unidade(s) de casca de laranja ralada(s)
1 unidade(s) de casca de limão ralada(s)
1 litro(s) de vinho tinto
1 xícara(s) (chá) de água
1 unidade(s) de maçã em cubos pequenos

	Ferva todos os ingredientes por cerca de 10 minutos até que os sabores sejam extraídos para o vinho. Sirva de preferência em canecas de barro e bem quente.

Torta Franciscana de Atum

Ingredientes

- 2 tabletes de fermento biológico (30 g)
- 1 xícara (chá) de leite morno (200 ml)
- 2 ovos (100 g)
- 3 colheres (sopa) de óleo (39 ml)
- 1 colher (sopa) de manteiga (15 g)
- 1 colher (chá) de sal (4 g)
- ½ xícara (chá) de queijo ralado (60 g)
- 4 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (640 g)
- 2 gemas para pincelar

Recheio:
- 2 latas de atum ralado (170 g)
- 1 lata de seleta de legumes drenada (265 g)
- 1 cebola em cubinhos (120 g)
- 2 tomates picados (320 g)
- 1 colher (sopa) de maionese (13 ml)
- 1 colher (sopa) de vinagre (13 ml)

Modo de preparo

Dissolva o fermento no leite, acrescente os ovos, o óleo, a manteiga, o sal, o queijo ralado e misture. Junte a farinha, aos poucos, sovando ate obter uma massa macia. Cubra com papel filme e deixe descansar por 20 minutos ou até dobrar de volume.

Enquanto isso, prepare o recheio: misture o atum com a seleta de legumes, a cebola, o tomate, a maionese e o vinagre.

Montagem: polvilhe a superfície de trabalho com um pouco de farinha de trigo e divida a massa em 2 partes iguais. Com a ajuda de um rolo, abra cada porção de massa em um retângulo (30 x 25 cm). Distribua o recheio no centro do retângulo no sentido do comprimento, deixando 8 cm de massa nas laterais.

Corte as laterais da massa, sem desprender do centro, em tiras de 1,5 cm. Cruze uma tirar sobre a outra por cima do recheio, fixando bem. Pincele com a gema, leve ao forno previamente aquecido (200°C) e asse por cerca de 25 minutos.
Observações

Rendimento: 2 pães (1 pão – 15 fatias)
Tempo de preparo: 30 minutos.

Macarronada com filé de frango

Ingredientes 500 gramas de macarrão no formato espaguete, cozido al dente
1 kg de file de frango cortado em tirinhas ou a gosto
50 gramas de manteiga para fritar a carne

Tempero para o filé
1/4 xícara das de chá de vinho branco seco
2 dentes de alho
50 gramas de morangos
Sal e pimenta do reino branca a gosto

Molho
3 colheres das de sopa de óleo
2 xícaras das de chá de cebola picada
1 sache de caldo de galinha
500 ml de água
2 colheres das de sopa de fécula de batata dissolvida em 1 xícara das de chá de água
1 colher das de sopa de licor de morango
100 gramas de morangos fatiados
½ xícara das de chá de cebolinha verde picada bem fininha
200 ml de creme de leite fresco
Sal à gosto

Modo de preparo 
Com um mix bata os temperos do filé. Tempere os filés e deixe marinar por 20 minutos. 
Em uma paeleira ou frigideira grande derreta as 50 gramas de manteiga e frite as tirinhas de frango.
Retire o frango e reserve.
Na mesma vasilha que fritou o frango coloque o óleo e doure a cebola mexendo sempre para não queimar. 
Acrescente o sache de caldo de galinha e a água. Deixe cozinhar por 10 minutos. Junte a fécula de batata dissolvida e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Acrescente o licor, os morangos, o frango, o creme de leite, a cebolinha verde e misture bem.
Acrescente o espaguete bem quente e sirva com parmesão a gosto.