Torta de Ameixa LIGHT

Ingredientes para a Massa 

4 colheres (sopa) de margarina light

2 colheres (sopa) de suco de maçã

3 xícaras (chá) de cereais em flocos sem açúcar esfarelado.

Ingredientes para o Recheio:

1 e 1/2 xícara (chá) de tofu picado

2 potes de iogurte natural desnatado

2 envelopes de gelatina incolor sem sabor

4 colheres (sopa) de adoçante em pó

1/2 kg de ameixas frescas.

Modo de preparo da Massa: 
Em uma panela, coloque margarina, suco de maçã e leve ao fogo baixo até derreter a margarina; retire, junte cereal, misture até obter uma massa homogênea. 
Disponha a massa em uma fôrma antiaderente, com 20 cm de diâmetro, pressionando-a firmemente e leve à geladeira por 30 minutos ou até a massa ficar firme.

Modo de preparo do Recheio: 
Coloque no liquidificador tofu, iogurte, metade da gelatina dissolvida de acordo com as instruções da embalagem, adoçante e bata até obter um creme homogêneo. 
Retire, espalhe sobre a massa já firme e leve à geladeira por 1 hora ou até o recheio endurecer.
Lave as ameixas e corte-as em fatias finas. 
Retire a torta da geladeira, disponha as ameixas em cascata sobre o recheio e despeje o restante da gelatina.
Volte a torta à geladeira por mais 2 horas.

Dicas: 
Inclua na sua alimentação diária três frutas, no café da manhã, como sobremesa ou lanche. 
Se preferir, substitua uma delas por suco com pouco ou nenhum açúcar. 
Se a vontade de comer doce for muito grande, dê preferência às frutas em compotas, pois não têm gordura e engordam menos.