Arroz de Bacalhau à Portuguesa

INGREDIENTES:2 colheres de sopa de farinha de rosca
3 colheres de sopa de manteiga
2 xícaras de chá de molho de tomate
¾ xícara de chá de azeite
4 xícaras de água
2 xícaras de arroz
400 gramas de postas de bacalhau demolhadas
2 ovos cozidos cortados em gomos
sal a gosto
3 cebolas

Para empanar:
Farinha de trigo

MODO DE PREPARO:
Aferventar o bacalhau e reservar a água. Retirar a pele e as espinhas. Separar em lascas e reservar. Levar ao fogo a água na qual escaldou o bacalhau e juntar metade da margarina e uma cebola cortada ao meio. Colocar o sal e, quando levantar fervura, juntar o arroz. Se necessário, adicionar mais água. Tampar a panela e cozinhar em fogo baixo por 20 minutos. No final, retirar a cebola. Reservar. Em seguida, descascar as cebolas restantes e cortar em meia-lua. Passar na farinha de trigo e fritar no azeite. Escorrer sobre papel-toalha. À parte, aquecer ligeiramente o molho de tomate. Colocar em um refratárío uma camada de arroz, uma de cebola e outra de bacalhau. Cobrir com um pouco de molho de tomate. Repetir a operação até terminarem os ingredientes, sendo que a última camada deve ser de arroz. Levar ao forno alto preaquecido até dourar ligeiramente. Colocar a farinha de rosca numa frigideira e juntar a margarina restante. Levar ao fogo baixo até formar uma farofa úmida. Polvilhar sobre o arroz assim que retirá-lo do forno. Decorar com os ovos e servir em seguida.

Carne Cozida na Cerveja

INGREDIENTES

1,2 kg de picanha bovina  
1 lata(s) de Molho de tomate
quanto baste de azeitona verde picada(s)
1 pacote(s) de mistura para sopa creme de cebola
350 ml de cerveja escura

MODO DE PREPARO Limpe a picanha deixando um pouco de gordura. Em uma panela de pressão grande, doure a carne, virando com uma colher para não furar. Em uma tigela, faça um molho frio com o molho de toma as azeitonas, a sopa de cebola e a cerveja, depois que a carne estiver dourada, coloque esse molho, tampe a panela. Quando começar a pegar pressão, baixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos. Quando abrir a panela o molho deve estar grosso, se estiver ralo, a carne ainda não estará completamente cozida. Observação: A cerveja escura não pode ser adocicada.

Peixe Assado com Legumes

INGREDIENTES

6 posta(s) de cação
2 unidade(s) de cebola em rodelas
6 colher(es) (sopa) de manteiga 

quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
6 unidade(s) de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes
1 xícara(s) (chá) de salsão em cubos pequenos
2 xícara(s) (chá) de cenoura cozida(s) em rodela(s)
4 xícara(s) (chá) de batata cozida(s) em rodela(s)

MODO DE PREPARO Disponha as cebolas no fundo de uma forma refratária grande. Coloque as postas de peixe. Por cima, distribua 2 colheres de sopa de manteiga aos pedacinhos. Salpique os tomates, sal e pimenta. Asse em forno quente durante 15 minutos. Junte os legumes bem escorridos e cubra com a manteiga ou margarina restante. Asse mais 20 minutos.

Almofadinhas de Peixe

ingredientes:

Massa

225 g de farinha de trigo
250 ml de água
100 ml de azeite
Recheio
400 g de corvina ou outro peixe, cozido e desfiado
1 cebola
2 colheres (sopa) cheias de margarina
1 colher (sopa) de farinha de trigo
150 ml de leite
1 colher (chá) de salsa picada
1 colher (chá) de sumo de limão
Sal à gosto
Noz-moscada à gosto
Pimenta moída à gosto
Modo de preparo
Massa
Coloque numa panela a água, o azeite e o sal.
Leve ao fogo e deixe levantar fervura.
Junte de imediato a farinha e mexa energicamente com uma colher de pau, sempre sobre o fogo brando, até a massa formar uma bola, que se desloca da panela.
Coloque a massa sobre a mesa e deixe esfriar.
Recheio
Leve um tachinho ao fogo com a margarina e a cebola picada.
Deixe refogar um pouco sem alourar demasiado a cebola.
Adicione o peixe e a farinha.
Mexa tudo e adicione o leite quente, mexendo sempre até o preparado começar a borbulhar, retirando do fogo.
Junte a salsa picada e tempere com sal, pimenta, noz-moscada e o sumo de limão.
Estando a massa fria, amasse com a mão para ganhar elasticidade e homogeneidade.
Em seguida estenda porções de massa com o rolo, de modo que fique o mais fina possível.
Coloque pequenas porções do recheio com intervalos de 4 dedos uns dos outros.
Dobre a massa sobre o recheio e ajeite com as mãos.
Corte as almofadinhas de forma retangular.
Frite em óleo quente.
Acompanhe com arroz ou uma salada mista.

Achocolatado Light

INGREDIENTES:
1 colher de chocolate em pó light
2 colheres de leite em pó desnatado
1 colher de baunilha
200 ml de leite desnatado

MODO DE PREPARO:
Bater todos os ingredientes no liquidificador por 3 minutos até fazer bastante espuma. Em seguida levar ao fogo para aquecer. Servir em seguida polvilhando chocolate em pó por cima. Se você gostar pode também colocar uma pitada de café solúvel.

Salada Completa

INGREDIENTES:1  colher de suco de limão
2  colheres de salsinha picada
1  colher de óleo de girassol
1  xícara de tomate cereja
500 gramas de batata cozida em rodelas
200 gramas de cenoura cozida em rodelas
200 gramas de vagem cozida picada
1 pimentão vermelho picado
1 pimentão verde picado
3 rabanetes em rodelas
1 talo de salsão picado
1 alho-poró picado

Molho 
2 colheres de sopa de maionese light
1 colher de chá de mostarda
1 lata de creme de leite light sem soro
pimenta-do-reino
sal

MODO DE PREPAROColocar os ingredientes da salada numa saladeira, misturar e levar à geladeira. Preparar o molho batendo o creme de leite e a maionese numa tigela; juntar a mostarda, o sal e a pimenta. Tornar a bater e colocar na geladeira. Antes de servir, acrescentar o molho à salada.

Bacalhau ao Forno

Ingredientes:

500 g de bacalhau do porto;
01 xícara (chá) de leite;
02 colheres (sopa) de azeite oliva;
1/2 pimentão vermelho;
1/2 pimentão verde;
01 cebola grande;
1/2 xícara (chá) de azeitona sem caroço fatiadas;
02 tomates sem pele e sem sementes;
04 ovos cozidos;
01 vidro de leite de coco;
06 fatias de pão de forma sem cascas;
01 lata creme de leite;
500 g de batatas pequenas ou médias.

Preparo:

Coloque o bacalhau de molho em água com antecedência de 24 h, trocando a água de vez em quando.
Após estar dessalgado retire a pele, abra-o em lascas pequenas, e deixe de molho em 1 xícara de leite. Reserve.
Cozinhe as batatas com cascas e com um pouco de sal. Quando estiverem macias (al dente) retirar da água e esfriar em água corrente.
Retirar as cascas e possíveis manchas.
Parta-as em fatias grossas, aproximadamente 7 mm. Reserve.

Molho:

Em uma panela de fundo grosso coloque o azeite, sem deixar aquecer muito.
Coloque as cebolas picadas e mexa, até ficarem
transparentes.
Adicione os pimentões picados e as azeitonas e frite um pouco.
Então, retire o bacalhau do leite e coloque na panela, deixe agregar sabor, mexendo sempre, para não queimar.
Acrescente os tomates sem pele e sem sementes, picado.
Deixe fritar mais um pouco e adicione o leite de coco e as fatias de pão de forma esfareladas.
Deixe levantar fervura, adicione 2 ovos cozidos picados grosseiramente e por fim o creme de leite ( pode ser com soro).
Retire do fogo.
Em um refratário grande, untado com azeite de oliva, forre o fundo e as laterais com as fatias de batatas.
Sobre elas coloque delicadamente o molho preparado.
A decoração também é parte do prato, por cima coloque fatias dos ovos reservados, assim como fatias de pimentões, tomates e azeitonas.
Leve ao forno por uns 15 minutos para gratinar 

Chapa Mista de Frutos do Mar

• INGREDIENTES
• 1/2 copo(s) de vinho branco
• 2 limões
• 1 pacote(s) de pimenta do reino em grãos
• 3 colher(es) de sopa de azeite extra-virgem italiano
• 2 cebolas médias cortadas em quatro
• 3 tomates médios cortados em quatro
• 2 pimentões médios cortados em tiras
• 10 ramo(s) de salsinha verde picada
• 6 dente(s) de alho descascados
• 100 grama(s) de aipim pré-cozido
• 150 grama(s) de camarão médio
• 100 grama(s) de lula limpas
• 100 grama(s) de filé de badejo
• 100 grama(s) de mariscos limpos
• sal a gosto

MODO DE PREPARO

Tempere todos os frutos do mar com o sal, pimenta e limões. Reserve. Coloque o azeite em uma frigideira, doure os dentes de alho. Adicione todos os frutos do mar e deixe cozinhar por cerca de três minutos. Coloque a salsa picada e deixe mais um minuto. Coloque numa frigideira separada a cebola, o tomate, os pimentões e deixe cozinhar por cerca de três minutos. Separadamente, grelhe, então, os frutos do mar por dois minutos em uma chapa bem quente. Junte o aipim, acrescente o azeite e flambe com o vinho por trinta segundos. Sirva com a salada de pimentões.

Torta Sonho de Valsa

Ingredientes:

1- lata de leite condensado
1- lata de leite
3-ovos separados
2 -colheres (sopa) cheias de amido de milho
10- bombons sonho de valsa fatiados
1- xícara (chá) de leite
6 -colheres (sopa) de achocolatado
9 -colheres (sopa) de açúcar
1- lata de creme de leite
1- colher (café) de baunilha

Modo de preparo:

Em uma panela leve ao fogo o leite condensado, a
medida da lata de leite, as gemas e 1 colher do amido
de milho, mexa até formar um mingau.
Coloque este mingau em um refratário retangular e deixe
esfriar.
Faça uma camada de 5 bombons fatiados em cima deste
mingau.
Em outra panela, leve ao fogo a xícara de leite, o
achocolatado, 4 colheres de açúcar e 1 colher do amido
de milho, mexendo até formar um mingau.
Despeje por cima da camada de bombons.
Faça então, outra camada de 5 bombons fatiados.
Bata as claras em neve e junte 5 colheres do açúcar batendo sempre.
Misture a baunilha no creme de leite, jogue esta
mistura na vasilha com as claras em neve mexendo
vagarosamente e espalhe sobre a camada de bombons.
Coloque bombons inteiros para enfeitar o doce
(opcional) e leve ao freezer por 5 horas.

Esfiha

Ingredientes:

1 copo de leite morno;
2 unidades de ovos;
2 colheres de sopa de rasas açúcar;
1 colher de sopa de rasa de sal;
1 colher de sopa de manteiga;
1 colher de sopa de fermento para pão;
farinha branca e integral, o suficiente para amassar, pondo aos poucos.

Preparo:

Misture todos os ingredientes, amasse muito bem e deixe descansar por uns 30 minutos.

Abra a massa, corte com a boca do copo, recheie, dê o formato de esfiha, pincele com gema e leve ao forno quente para assar.

Torta de Frango com Banana

Ingredientes:

03 peitos de frango;
01 lata de milho verde;
01 lata de creme de leite;
08 bananas;
sal e temperos a gosto;
batata palha.

Preparo:

Cozinhe o frango e desfie, fazendo um molho; bata o milho com o creme de leite no liquidificador e reserve.
Frite as bananas cortadas ao meio, no comprimento.
Monte o prato colocando as bananas no fundo de um refratário, depois o frango e o creme por cima; leve ao forno quente por uns 15 minutos e coloque a batata palha por cima na hora de servir.

Strogonoff de Carne Desfiada

Ingredientes:

1/2 kg de carne bovina desfiada;
sal a gosto;
pimenta do reino a gosto;
azeite / alho repicado a gosto;
03 colheres (sopa) de molho inglês;
03 colheres (sopa) de catchup;
1/2 colher (chá) de conhaque;
1 1/2 xícaras (chá) de champignon fatiado;
02 caixas de creme de leite.

Preparo:

Temperar a carne com sal e pimenta.
Cozinhar e desfiar.
Em uma panela, aquecer o azeite e fritar a carne.
Em um recipiente separado, misturar o molho inglês, o catchup e acrescentar na panela.
Na seqüência, flambar o conhaque em uma
concha e colocar na carne.
Acrescentar o champignon, o alho e colocar o
creme de leite com o fogo desligado.
Sirva com batatas fritas.

Peixe com Creme de Leite

Ingredientes:

01 kg de filé de pargo;
500 ml de leite de coco;
01 caixa de creme de leite;
01 tomate;
01 pimentâo;
01 cebola;
01 cheiro verde,tudo bem picado;
1/2 colher de (chá)de margarina;
04 colheres de farinha do trigo;
sal, suco de limão;
02 dentes de alho amassados;
óleo para assar o peixe;
03 batatas cozidas em rodelas.

Preparo:

Corte todas as verduras bem picadinhas, separadas e reserve, tempere o peixe com o suco, alho e sal a gosto, reserve por alguns minutos; passar na farinha do trigo e asse em óleo quente, reserve, em uma panela refogue a cebola, depois adicione o tomate o pimentão e por último o cheiro verde, despeje o leite de coco deixe ferver; se precisar, coloque um pouco de sal no molho;
coloque o peixe, o creme de leite, as batatas; apague logo em seguida.
Não precisa ferver mais.

Peito de Pato Grelhado Com Cogumelos

INGREDIENTES

-2 peitos de pato
-80g de cogumelo paris
-50g de shitake
-50g de shimeji
-150ml de vinho tinto seco
-salsinha picada
-20g de manteiga sem sal
-1 colher de sopa de shoyo
-1 colher de sopa de água
-sal a gosto
-pimenta do reino moída na hora a gosto

MODO DE PREPARO

Limpe bem e fatie os cogumelos paris e shitake e corte os
shimeji. Em uma panela, coloque o vinho, deixe evaporar o álcool
e reserve. Em uma frigideira, salteie os cogumelos, acrescente o
vinho, o shoyo e a água. 

Deixe aquecer bem e corrija o sal. Com o fogo desligado,
acrescente a manteiga gelada e a salsinha  picada, mexa bem e
reservar. Faça cortes diagonais na pele dos peitos de pato, 
coloque-os em uma frigideira aquecida, sem óleo e com o lado da
pele virado para baixo. 

Grelhe até que fique dourado, vire, tempere com sal e pimenta do
reino moída na hora e deixe grelhar até que a carne esteja
rosada. Fatie os peitos de pato, guarneça com o molho de
cogumelos e decore com mais um pouco de salsa picada.

Bolo de ameixa-preta e castanhas-do-pará

INGREDIENTES
1 colher de (chá) de extrato de limão (comprado em vidrinhos)
1 colher de(chá) de bicarbonato de sódio
½colher de (chá) de sal
1 xícara de ameixa em calda sem caroço, picada
¾ xícara de óleo vegetal açúcar de confeiteiro
1 xicara de castanha-do-pará picada
1 e ½ xícara de farinha de trigo
1/3 xícara de calda de ameixa
1 xícara de açúcar
2 ovos

MODO DE PREPARO
Bater os ovos. Aos poucos, juntar o açúcar, batendo sempre. Juntar a calda de ameixa, o extrato de limão, a farinha de trigo, o bicarbonato, o sal e as ameixas-pretas. Misturar bem. Adicionar as castanhas-do-pará e o óleo. Mexer bem. Despejar numa forma quadrada, untada, de uns 22 cm. Assar em forno moderado, preaquecido, por 45 minutos aproximadamente. Deixar esfriar um pouco e retirar da forma. Salpicar com açúcar de confeiteiro.

Purê de Batata Doce com Calda de Cardamomo

Ingredientes:

01 batata doce, média;
1/2 xícara (chá) de açúcar cristal;
1/2 xícara (chá) de água;
Sementes moídas de 2 unidades de frutos de cardamomo;
10 amêndoas, picadas grosseiramente.

Preparo:

Cozinhe a batata doce até ficar bem macia.

Descasque-a e passe pelo espremedor.

Depois, passe-a por uma peneira para remover as fibras e outras impurezas.

Reserve.

Coloque o açúcar cristal, a água e o cardamomo numa panela pequena.

Cozinhe em fogo alto até formar uma calda levemente espessa.

Abaixe o fogo e acrescente o purê de batata-doce, misturando até ficar bem incorporado.

Desligue o fogo e acrescente as amêndoas, misturando bem.

Sirva morno, decorado com lascas de amêndoa

Feijoada

Ingredientes:

01 kg de feijão preto;
500 g de carne seca;
500 g de lombo salgado;
01 pé de porco;
01 orelha;
01 paio;
500 g de lingüiça;
Óleo;
01 cebola batidinha;
03 dentes de alho socado;
Farinha de mandioca;
Laranja.

Preparo:

Coloque o feijão preto de molho em água fria, de véspera.
Em vasilha separada, coloque as carnes de molho, depois de bem lavadas.
Torque a água duas ou três vezes, para tirar bem o sal.
Cozinhe feijão e carnes em panelas separadas.
Quando o feijão estiver quase cozido, junte tudo na mesma panela.
Faça um refogado com o óleo, cebola e alho.
Junte algumas colheradas de feijão, amasse e despeje na panela da feijoada.
Prove o sal.
Quando tudo estiver cozido, coloque o feijão numa terrina e as carnes numa travessa.
Sirva, numa molheira à parte, um molho frio, feito com pimenta-malagueta amassada, salsa, cebolinhas picadas e bastante caldo de limão.
A feijoada é servida com farinha de mandioca e fatias de laranja.

Carne do Sol com Purê de Aipim

ingredientes
6 cebolas cortadas em rodelas
1/3 de xícara de óleo
1kg de carne-de-sol (filé), deixada de molho na água por 6 horas
2kg de aipim (mandioca ou macaxeira), descascado, cozido e espremido
1/2 xícara de manteiga
Sal a gosto 




MODO DE PREPARO
Frite a cebola no óleo, em fogo baixo, até ficar dourada. Retire com uma escumadeira e reserve. Na mesma panela, frite a carne, cortada em pedaços, até ficar bem dourada e macia. Verifique o ponto de cozimento. Se necessário, pingue um pouco de água, para formar um caldo. Reserve. Em outra panela, coloque a manteiga e leve ao fogo até derreter. Acrescente o aipim e misture bem para formar um purê liso e macio. Tempere. Coloque numa travessa e acrescente a carne-de-sol em volta. Sirva quente.

Caipirinha de Melão

Ingredientes

• 1 melão pequeno
• 1 copo de Vodka
• 1 colher (sopa) de limão
• Açúcar à vontade

Modo de preparo

• Tire a "tampa" do melão.
• Retire as semente e um pouco dele, colocando em uma coqueteleira com o restante e batendo.
• Coloque dentro do melão e acrescente gelo.
• Decore.

Arroz Integral ao Forno

INGREDIENTES

2 xícaras de (chá) de arroz integral
2 colheres de (sopa) de creme vegetal light
500 gramas de peito de frango cortado em cubos médios
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho amassados
1 colher de (chá) de sal
5 xícaras de (chá) de água fervente
1 xícara de (chá) de repolho cortado em tiras finas
½ xícara de (chá) de salsinha picada
2 latas de molho de tomate light
1 xícara de (chá) de queijo prato light ralado no ralo grosso

MODO DE PREPARO

Em uma panela grande, aqueça o creme vegetal light em fogo médio. Junte o frango, a cebola e o alho e refogue até dourar. Acrescente o arroz e refogue rapidamente. Adicione o sal e a água fervente e cozinhe com a panela parcialmente tampada por 20 minutos ou até que o arroz esteja macio e a água tenha secado. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C). Retire o arroz do fogo e misture o repolho e a salsinha. Acomode o arroz em um refratário grande, espalhe o molho de tomate light e cubra com o queijo prato ralado. Leve ao forno por 20 minutos ou até o queijo derreter. Sirva em seguida.

Suflê de Abacaxi

Ingredientes:

01 abacaxi médio;
01 lata de leite condensado;
03 colheres (sopa) de farinha de trigo;
01 lata de creme de leite;
03 ovos;
03 colheres (sopa) de manteiga.

Preparo:

Pique o abacaxi em pedacinhos bem pequenos e reserve.
À parte, bata no liquidificador o leite condensado juntamente com a farinha de trigo, o creme de leite e as gemas.
Leve ao fogo numa panela deixando engrossar levemente.
Acrescente a manteiga e o abacaxi.
Mexa bem e coloque por último as claras batidas em neve.
Despeje tudo num pirex untado com manteiga e leve ao forno médio durante 30 minutos.
Deixe esfriar e leve à geladeira, e sirva bem gelado.

Frigideira de Bacalhau

INGREDIENTES

1 xícara de leite
1/4 xícara de azeite
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de coentro picado
800 g de bacalhau demolhado
4 ovos (claras e gemas separadas)
4 tomates sem pele e sem sementes picados
3 dentes de alho
2 cebolas grandes
Sal e pimenta-do-reino a gosto


MODO DE PREPARO


Limpe o bacalhau, retirando a pele e as espinhas. Desfie e reserve. Pique o alho e a cebola e refogue-os no azeite. Junte o bacalhau, o tomate e o coentro e refogue, mexendo de vez em quando, por 20 minutos.
Acrescente a farinha, misture e adicione o leite. Cozinhe, mexendo às vezes, até engrossar um pouco. Tempere com sal e pimenta. Retire do fogo. Unte a forma com azeite e coloque a mistura de bacalhau.
Aqueça o forno em temperatura alta. Bata as claras em neve. Junte as gemas e bata mais.
Separe meia xícara dos ovos batidos e misture ao bacalhau. Cubra com o restante dos ovos batidos. Leve ao forno por cerca de 10 minutos. Retire do forno e decore com tomate, pimentão e azeitonas. Volte ao forno, asse até dourar e sirva.

Bolo de Limão

Ingredientes:

• 1/2 xícara de margarina
• 1/2 xícara de açúcar
• 4 gemas
• raspas de 1 limão
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento
• 4 claras em neve
• 1/2 xícara chá frutas cristalizadas (opção)

Modo de preparo:

Bata a margarina e junte o açúcar indo gradualmente juntando os outros ingredientes e as claras em neve. Vai ao forno em forma untada.

Recheio:

• 1 lata leite condensado
• 8 colheres de sopa de açúcar
• suco de 1 limão
• 1 colher de chá de raspas de limão
• 1 colher de sopa de açúcar

Bate-se até obter um creme. Corta-se o bolo em camadas e recheia-se polvilhando com açúcar. Leve à geladeira antes de servir.

Pão Ciabata

INGREDIENTES


Massa

• 1 kg de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de sal
• 2 colheres (sopa) de banha
• 2 colheres (sopa) de leite em pó
• 1 ovo
• 2 tabletes de fermento para pão
• 750ml de água morna

Recheio

• 200 g de requeijão cremoso
• 100 g de queijo ralado.

Modo de preparo

• Em um recipiente, esfarele o fermento e adicione o sal.
• Misture até obter um líquido.
• Reserve.
• Em outro recipiente, coloque a farinha (reserve um pouco), açúcar, leite em pó, banha, ovo levemente batido, fermento reservado.
• Misture com uma colher.
• Junte a água aos poucos (neste momento, se necessário, use a farinha reservada).
• Sove sobre superfície enfarinhada.
• Deixe descansar por 5 a 10 minutos.
• Abra com as mãos porções da massa.
• Empregue o requeijão e o queijo ralado (opcional).
• Feche grosseiramente.
• Coloque em assadeira untada e polvilhada.
• Deixe dobrar de volume.
• Leve ao forno a 180°C por 20 minutos.

Dica

• Modele as ciabatas do tamanho que desejar.

Barrinha de Cereal Light

Ingredientes:

01 colher (chá) de flocos de milho;
04 colheres (sopa) de farinha de aveia;
01 colher (sopa) de adoçante;
02 colheres (sopa) de margarina qualy light sadia;
02 colheres (sopa) de água;
02 colheres (sopa) de suco de maracujá;
01 colher (chá) de canela-da-china em pó;
30 gramas de nozes trituradas;
60 gramas de frutas secas.

Preparo:

Junte o cereal, a farinha, metade do adoçante, a margarina, as nozes e as frutas secas.
Misture, colocando 2 colheres (sopa) da água, aos poucos, até ficar homogênea e reserve.
Numa panela esquente as 2 colheres (sopa) de água restantes (ou de suco), o restante do adoçante e a canela até ferver.
Deixe esfriar.
Despeje a massa numa assadeira e aperte bem.
Regue com a calda.
Cubra com papel alumínio e asse por 15 minutos.
Tire o papel e deixe por mais 10 minutos.
Depois de fria, corte em barrinhas e embrulhe em papel celofane.
Guarde na geladeira.

As barrinhas suportam bem 24h fora da geladeira.

Bife à pizzaiola

Ingredientes
- 6 bifes de alcatra (cerca de 600 g) batidos com um batedor
de carne até ficarem finos
Para temperar:
- Sal temperado e pimenta dedo-de-moça picada a gosto
- 3 dentes de alho
- 1 rodela de abacaxi espremida sobre os bifes
Para o recheio:
- 6 fatias de presunto cozido
- 6 fatias de queijo Minas Meia Cura
Para empanar:
- Farinha de trigo
- 3 ovos levemente batidos com 2 colheres (sopa) de água
- 2 xícaras de farinha de rosca (temperada com sal,  1
colher de sopa de orégano e 2 colheres de sopa de queijo
ralado)
Para a cobertura:
- 18 fatias finas de mussarela (3 fatias para cada bife)
- 6 rodelas de tomate (1 rodela para bife)
- Orégano seco para polvilhar


MODO DE PREPARO
Para temperar:
Bata tudo junto, menos o abacaxi, até virar uma pasta. Tempere os
bifes com a pasta de temperos e o abacaxi espremido. Deixe
descansar por 30 min.
Para o recheio:
Coloque sobre cada bife aberto uma fatia de presunto e uma fatia
de queijo. Dobre-os e feche com palitos.
Para empanar:
Passe os bifes pela farinha de trigo, pelos ovos batidos e pela
farinha de rosca. Retire os palitos e frite os bifes em bastante
óleo a uma temperatura não muito quente (mais ou menos 160 C para
que a carne não fique crua no centro) até dourarem. Retire com
uma escumadeira e escorra em papel absorvente.
Obs: o bife em contato com o presunto fica com uma coloração meio
rosada, podendo confundir com o bife um pouco cru.
Para a cobertura: 
Distribua os bifes numa assadeira e cubra-os com mussarela e
tomate. Polvilhe o orégano e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC
até o queijo derreter (mais ou menos 5 min). Sirva em seguida.


Tempo: 45 minutos