Carneiro Assado

INGREDIENTES:

1/4 de carneiro

limão

azeite

cebola

temperos verdes

louro

farinha de mandioca 

MODO DE PREPARO:

Ponha a carne de carneiro num molho feito de cebola ralada, tempero verde picado, caldo de 2 limões, azeite e pimenta. 

Deixe de molho de um dia paro o outro, espetando-a de vez em quando com um garfo, para penetrar o tempero.

No dia seguinte, retire-a do molho e passe por toda ela uma camada de manteiga. Leve-a ao forno numa assadeira.

Quando estiver assada, sirva com farofa feita da seguinte maneira: Ponha uma colher de manteiga na panela, deixe-a aquecer bem e junte a farinha de mandioca.

Mexa-a até tomar cor dourada. 

Junte azeitonas sem caroços e sirva juntamente com o assado.